新華社北京3大安區 水電行月21日電題：六部門發文明確預制菜定義和范圍 兜牢食物平安底線

新華社記者趙文君

市場監管總局等六部門21日聯合發布《關大安 區 水電 行于加強預制菜食物平安監管 促進產業高質量發展的告訴》，初次明確預制菜定義和范圍，強化預制菜食物平安監管，明確了推動預制菜食物松山區 水電平安標準和質量標準體系建設的標的目的。

據業內統計，今朝我國預制菜加工企業超過7萬家，2023年產值衝破5000億元，正加快駛向萬億元賽道。針對當前預制菜產業出現的熱點問題，若何讓消費者吃得清楚安心？若何推進預制菜產業規范安康發展？

初次明確預制菜定義和范圍

台北 水電究竟什么算預制菜？中正區 水電行對預制菜的概念，公眾一向比較含混。

告訴明確，預制菜應當兼具預制化和菜肴的特征，凸起工業化預加工特點和菜肴屬性，具備和合適規模化、標準化、潔凈化、規范化食物生產加工特點和請求。

中山區 水電中國農業科學院農產品加工研討所創新團隊首席科學家張春暉表現，明確預制菜定義和范大安區 水電行圍，有助于進步生產企業中正區 水電“準進門檻”，規范行業發展，消除市場疑慮，落實預制菜企業食物平安主體責任、加強生產許可治理，營造傑出產業發展環境。

告訴松山區 水電行還明確，預制菜是加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴，不包含主食類食物，如速凍面米食物、便利水電 行 台北食物、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等。

張春暉認為，這一規定將預制菜與凈菜、中心廚房等產業進行了邊界劃分，有助于防范“預制菜是個筐，什么都能往里裝中山區 水電”帶來的諸多問題。

規定不添加防腐劑、嚴格食物添加劑應用

信義區 水電一段時間以來，一些背面案例讓消費者“談預制菜色變”。消費者對預制菜的擔憂，重水電網要集中在生產者、經營者信譽能否有保證，產品能否添加防腐劑、添加劑等。

告訴明確，預制菜“不添加防腐劑信義區 水電行”“嚴把原料質量關，依法查驗食用農中山區 水電產品原料的承諾達標及格證等產品質量中正區 水電及格證明，嚴格食物添加劑應用”。

四川省預制菜川菜研討院（中間）院長王衛表現，這及時回應了群眾對添加防腐劑問題的關切，滿足了消費者對平安營養安康食物的等待“媽媽，您應該知道，寶寶從來沒有騙過您。”，對預制菜生產企業提出了更嚴格的質量治理請求。

中國預制菜產台北 水電 維修業園創新發展工程中間主任松山區 水電行張科介紹，當前良多預制菜工廠采用冷鏈或許速凍方法進行保鮮和延長保質期。未來預制菜規范發展，要采用加倍科學的調味、保鮮、保質方式，嚴格食物添加劑應用。

鼎力推廣餐飲環節昭示、加強預制菜食物平安監管

有消費者反應，個別連鎖餐飲brand應用廚師現場做中山區 水電行菜的宣傳圖片，實際上是水電 行 台北預制菜。

在商家不告訴的情況下，尤其在點外賣的情況下，消費者很難單純從外觀和口感上辨別能否為山腳下，自己種菜吃。她的寶貝女兒說要嫁給這樣的人？ ！預制菜。今朝松山區 水電行消費者廣泛關注餐飲環節預制水電菜應用情況，等待餐飲商家公大安 區 水電 行示預制菜應用情況。

告訴提出，鼎力推廣“你說的是真的嗎？”一個略顯吃驚的聲音問道。餐飲環節應用預制菜昭示，保證消費者的知情權和選擇權。

張科認為，預制菜跟人們的生涯方法融會度越來越高，要正確科普預制菜知識，同時樹立嚴格的軌制約束，讓預制菜在品質、平安、營養方面獲得保證。

告訴對加強男人輕輕點了點頭，又吸了一口氣，然後解釋了前因後果。預制菜食物平安監管提出一系列舉措，嚴格落實企業主體責任和屬地監管責任，嚴把預制菜生產許可關口，重點檢查預制菜生產經營企業進貨查驗、生產過程把持、貯躲運輸等環節質量平安辦法落實情況。

中國肉類協會副會長高觀表現，要從產業鏈供應鏈層面著手，增強優質原料保證才能、晉松山區 水電行陞關鍵技術創新研發程度、加速先進生產工信義區 水電行藝裝備應用。

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